VINHO E PIZZA: VOCÊ SABE COMBINAR?
Com as temperaturas lá embaixo, a pedida é degustar um bom vinho com os amigos ou alguém especial. E se juntarmos a isso uma saborosa pizza recém saída do forno, a ocasião fica melhor ainda. No entanto há um impasse: qual vinho vai bem com pizza? Todos os vinhos têm sua peculiaridade e dessa mesma maneira são as pizzas. Basta lembrarmos dos inúmeros sabores que podemos encontrar nessas delícias redondas. Para obtermos essa resposta é necessário um pouco de análise e a Pizzaria De Bonna nos ajudará nessa questão.
UM VINHO PARA CADA TIPO DE PIZZA
Iniciando pelo mais simples, pensemos em uma pizza em que seu ingrediente principal é o queijo, como é o caso da pizza de Gorgonzola, neste caso o indicado seria o vinho branco. A consistência cremosa do queijo e seu sabor sem muita presença assoladora dão espaço a um vinho que tenha um sabor mais marcante. Sobressaindo-se, assim, da massa italiana. À pizza de Gorgonzola, a Pizzaria De Bonna indica um chileno Concha y Toro Reservado Sauv. Blanc, amarelo palha com tons esverdeados e aroma de frutas cítricas.
Para as pizzas que carregam uma cobertura mais rica em temperos como tomate seco, azeitonas e alcaparras a pedida fica por conta dos vinhos tintos suaves. Em dias de frio como os que temos tido ultimamente, podem ser servidos em temperatura ambiente e sua acidez é um belo acompanhamento para esses recheios. Neste caso a Pizzaria De Bonna sugere a pizza Capri (tomate, mozzarela de búfala, manjericão e azeitonas pretas) com um italiano Corvo Bianco, de mesa seco, elaborado com uvas viníferas de variedade Inzolia, Cataratto e Grecanica.
As pizzas com cobertura mais substanciais ou defumadas como calabresa, presunto parma, presunto cozido pedem um vinho com maior consistência, mais encorpado. Para essa combinação a Pizzaria De Bonna indica a Pizza Integral (tomate, queijo conttage, peito de peru defumado, palmito e manjericão), um dos diferenciais da casa, com o vinho argentino Luigi Bosca Chardonnay, seco, 6 meses em carvalho francês que o torna denso e saboroso.
Depois dessas dicas, é só reunir os amigos, pedir as pizzas com as melhores indicações de vinhos e deleitar-se com bons sabores no inverno que chega. Confira ainda na Pizzaria De Bonna as pizzas light e sem queijo, para os intolerantes à lactose.
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